Resepi Nasi Kerabu Tumis Kelantan Ikan Celup Tepung Paling Senang Dan Sedap

Perintah Kawalan Pergerakan Bersyarat di Selangor, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur dan Putrajaya dah bermula pada hari ini.

Jadi, ada yang mendapat kelonggaran bekerja dari rumah daripada ketua jabatan.

Walaupun tak semua daripada ibu-ibu yang bekerja mendapat kelonggaran ini, tapi ianya satu rezeki kepada yang mempunyai ketua jabatan atau bos yang memahami dan memberi pertimbangan dalam isu ini.

Sisyat antara yang bertuah.

Makanya, hari ini Sisyat bekerja dari work station untuk kerja pejabat dan dari dapur untuk anak-anak dan suami.

Terjadilah menu nasi kerabu tumis Kelantan paling senang dibuat dan sedap dimakan.

Nasi Kerabu Tumis Kelantan Ikan Celup Tepung

Resepi Nasi Kerabu Tumis Kelantan Paling Senang Dan Sedap

A) Bahan-Bahan Untuk Sambal Tumis

1. Bawang besar Holland - 1 labu
2. Bawang merah kecil - 5 biji
3. Bawang putih - 5 ulas
4. Halia - 1 inci
5. Cili giling - 4 sudu besar ATAU Cili Kering - 10 biji
6. Santan kotak - 200ml
7. Air masak - 1 cawan
8. Budu - 2 sudu besar
9. Serai - 3 batang
10. Asam keping - 2 atau 3 keping
11. Gula
12. Garam
13. Maggi secukup rasa

Cara membuatnya:

• Blend bersama bawang besar holland, bawang merah, bawang putih dan halia sehingga lumat.
• Tumiskan bahan blend tadi sehingga naik bau wangi. 
• Masukan cili giling dan kacau perlahan sehingga pecah minyak
• Masukan santan dan budu. Jangan biarkan tanpa kacau kerana ia boleh mengganggu tekstur sambal tumis dan santan akan berketul
• Masukkan air dan kacau lagi.
• Masukan serai, asam keping, gula, garam dan secukup rasa.
• Masak sehingga pekat dan pecah minyak.

B) Bahan-Bahan Sambal Ikan

1. Bawang merah - 5 biji
2. Serai - 3 batang (dihiris halus)
3. Ikan kembung / ikan sardin - 7 ke 10 ekor (di rebus)
4. Kelapa parut - 1 biji (di sangai sehingga garing)
5. Gula 
6. Garam
7. Maggi secukup rasa

Cara membuatnya:

• Tumbuk lumat bawang merah dan serai.
• Masukan ikan rebus yang telah dibuang tulang dan tumbuk lagi.
• Kelapa sangai ditumbuk kasar.
• Gaulkan semua dan perasakan dengan gula, garam dan Maggi secukup rasa. Seeloknya rasa manis lebih.

C) Kerabu Atau Ulam-Ulaman

1. Timun
2. Kacang panjang
3. Daun kesum
4. Bunga kantan
5. Kubis

• Hiris halus dan gaulkan bersama-sama.

D) Ikan Celup Tepung  Paling Senang Dan Sedap

1. Tepung jagung - 3 sudu besar
2. Tepung beras - 3 sudu besar
3. Serbuk kunyit - 1 sudu kecil
4. Telur - 1 biji
5. Air kapur - sedikit (untuk rangupkan tepung)
6. Sedikit air

Cara membuatnya:

• Satukan semua bahan-bahan dan celupkan ikan yang nak digoreng.
• Sediakan bahan celup tepung bergantung kepada jumlah ikan yang nak digoreng.
• Tahap kepekatan dan kelikatan bergantung kepada anda :-)

Nak lagi sedap dimakan nasi kerabu tumis kelantan ni, boleh tambah telur masin dan solok lada. Memang sedap la!

Gambar mana Sisyat oi?

Tak sempat nak ambil gambar yang baru-baru dihidang tadi. Maafkan saya :-)

-HayatiSuki-

Your Bestie